おしゃれ工房you友（ゆうゆう） 休日食事担当 大友眞吾（笑）
美味しいよぉ！って事で1週間ほど前に牛すじを頂きました。
出汁と醤油で薄味にして食べたら、、、う、旨い！！
なっちゃんの牛すじ
安心・安全 添加物無しの牛すじの柔らか煮
茹でたすじ肉１００グラムとｽｰﾌﾟ２００CC
５００円（税込）
ホルモンとか牛すじとか、大好きなんです、私！！
で、再度入手して、今度はどうしようか・・・
カレーやシチューだと絶対旨いが安易すぎる・・・
じゃぁ、ホルモン入手して、煮込みにするか！！
ってところで、煮込みじゃなく、「モツカッパがいい！！」と息子。
まぁ、暑いから久しぶりに冷たい
「牛すじ入りモツかっぱ」にするか！！って事で・・・
日曜日に作りましたとさ！
ん？？「モツかっぱって何ぞや？」って？？
モツを柔らかく煮込んだ後冷まし、キュウリのスライス入れ、
酢を効かせてあっさりしょうゆベースのだし汁に一味入れて漬け込んだ奴。
毎度適当に作ってる創作モノです（笑）
出来上がりは↓↓↓
モツはしっかり殺菌消毒しないと怖いので・・・しっかりと煮込み、ざるに空けて、よく洗い、
もう一度火にかけて沸騰したらよくかき混ぜて熱湯の中で洗いざるに空けて・・・
3回繰り返し嫌なニオイとか脂分を落としていきます。
結構手間がかかる・・・
柔らかく煮込んだモツは、そのまま煮込みでもＯＫだし、タレなどに漬け込んで焼くのもＯＫ！
柔らかモツ焼きはめちゃ旨！！で大好きです。一味や豆板醤入れて辛くするのが私的には絶品。
今回は、モツを煮洗いした後、味付けはニンニクとショウガと出汁を入れて薄味付けながら煮込み。
突きこんにゃくを湯通しして冷まし、キュウリを輪切りに薄くスライスして・・・
出汁醤油を水で割り、お酢を酸味がいい感じになる程度入れ、一味唐辛子をたっぷり！
モツを茹でた茹で汁で牛すじを2～3分煮て薄味付けて・・・
そこに材料をまとめて入れて浸るようにラップを落し蓋代わりにして味が染みるまで置いとくだけ！
あ、「ウズラ入れて！！」っと命令が下されたので、ウズラ入りです！
家族全員、
「牛すじ美味しい～～
いつものモツかっぱと味も違う！」
牛すじだとぉ・・・？ 一番手間がかかってねぇし・・・
肉のみじゃなく、使うなら水煮されたスープも丸ごと使ってください！
牛すじカレーとか時々作るけど、柔らかく煮込むのに手間かかるし、かき混ぜすぎると砕けてしまう・・・
なっちゃんの牛すじを使えば、最後に入れて少し煮込めばＯＫ！！
めっちゃ美味しい国産牛の煮込み牛すじカレーが作れちゃいます！！
牛すじ肉ってコラーゲン豊富で
美肌にいいって言われていますね
その他、ビタミンＫ、ビタミンＢ１２など栄養素も！
ビタミンＫは摂取したカルシウムを定着させる効果、骨からカルシウムが流出するのを防ぐ効果があり、
骨粗しょう症など骨のトラブル防止にも役立つ栄養素とか。
ビタミンＢ１２は手足の先のしびれ、肩こり、神経痛など治療薬として処方されています。
そして女性に嬉しい
美肌効果のコラーゲン！
主成分の一つ「ヒドロキシプロリン」も含まれています！
コラーゲンは煮込めば煮込むほどスープに溶け出すので、使う時はスープも丸ごと召し上がり！！
って事で、次は夏だしカレー作ろうか・・・
牛すじカレーは美味しいぞぉ・・・＾＾
なっちゃんの牛すじ
牛すじのやわらか煮のお問い合わせはこちらまで♪
電話 053-581-9577
販売先： 浜松市南区卸本町36-1 本町ビル１F
創ing工房内 上森まで
なっちゃんの牛すじ
いつものモツかっぱと味も違う！」
